时间: 2025-04-11 13:18:11 | 作者: 化妆水类
芝麻作为中国重要的油料作物之一，在食品、油脂加工等领域存在广泛应用。本文深入分析了中国芝麻产业的现状，包括种植培养面积、产量、品种分布、加工利用以及市场流通等方面，探讨了当前产业面临的挑战，如种植规模分散、单产水平不高、加工技术有待提升等。同时，基于现状分析对中国芝麻产业的未来发展的新趋势进行了展望，提出通过科学技术创新、产业融合、品牌建设等途径推动芝麻产业高水平质量的发展，以提高中国芝麻产业在国际市场的竞争力。
芝麻（Sesamum indicum L.）是世界上最古老的油料作物之一，具有极高的营养价值和经济价值。其种子含油量高达45%-63%，蛋白质含量约20%，还含有非常多的维生素E、芝麻素、芝麻酚等抗氧化物质，在食品、医药、化妆品等行业用途广泛。中国作为芝麻生产和消费大国，研究芝麻产业的现状与未来发展的新趋势，对于保障油脂安全、促进农业增效和农民增收具备极其重大意义。
1. 种植培养面积：近年来，中国芝麻种植面积总体呈现波动变化态势。由于芝麻经济效益相比来说较低，种植受其他经济作物的挤压，种植培养面积难以实现大规模扩张。2018 年，中国芝麻播种面积达到 262.27 千公顷；2019 年，中国芝麻种植培养面积为 258.16 千公顷；2021 年，中国芝麻种植培养面积为 292.07 千公顷；2022 年，中国芝麻种植培养面积达到 268.77 千公顷；2023 年，中国芝麻种植培养面积达 285.4 千公顷。
2. 产量：芝麻产量受到种植培养面积和单产水平的共同影响。虽然中国在芝麻种植技术上一直在改进，但单产水平仍有待提升。2021 年，中国芝麻产量达 45.54 万吨；2022 年，中国芝麻产量约 43.53 万吨，同比减少 4.41%。；2023 年，中国芝麻产量为 45.34 万吨，同比增长 4.16%；2024 年中国芝麻产量约为 43.53 万吨
3. 品种分布：中国芝麻品种资源丰富，目前已选育出多个适应不一样生态区域的优良品种。在黄淮流域，以豫芝系列、中芝系列等品种种植比较广泛；在长江流域，赣芝系列、鄂芝系列等品种表现良好。这些品种在产量、品质、抗逆性等方面各有特点，为芝麻产业的发展提供了品种保障。
1. 油脂加工：芝麻油脂加工是芝麻产业的主要加工方向。芝麻油以其独特的风味和丰富的营养成分深受消费者喜爱，在中国传统的油脂消费市场中占了重要地位。目前，中国芝麻油脂加工公司众多，加工技术水平参差不齐。部分大规模的公司使用先进的物理压榨或浸出工艺，能够生产出高品质的芝麻油；而一些小企业仍采用传统的土法榨油工艺，出油率低，产品质量不稳定。
2. 食品加工：芝麻在食品加工领域应用广泛，可制成芝麻糊、芝麻糖、芝麻酱、芝麻饼干等多种食品。随着花了钱的人健康食品需求的增加，芝麻食品的市场占有率逐步扩大。例如，芝麻糊以其方便食用、营养丰富的特点，成为早餐和休闲食品市场的热门产品；芝麻酱作为调味品，在火锅、凉拌菜等餐饮领域应用广泛。
3. 其它加工利用：除了油脂和食品加工外，芝麻还在医药、化妆品等领域有一定的应用。芝麻中的活性成分如芝麻素、芝麻酚等具有抗氧化、抗炎、降血脂等功效，可用于开发功能性保健品和药品。在化妆品行业，芝麻油因其滋润保湿、抗氧化等特性，被大范围的应用于护肤品的生产中。
1. 国内市场：中国是芝麻消费大国，国内芝麻市场需求旺盛。随着居民生活水平的提高和消费观念的转变，对芝麻及其制品的品质和安全性要求慢慢的升高。在国内市场，芝麻及其制品主要是通过超市、农贸市场、电子商务平台等渠道进行销售。其中，电子商务平台的加快速度进行发展为芝麻产品的销售提供了新的渠道，拓宽了市场覆盖范围。
2. 国际市场：中国既是芝麻生产国，也是芝麻进口大国。由于国内芝麻产量难以满足市场需求，每年需要从埃塞俄比亚、苏丹、印度等国家进口大量芝麻。同时，中国的芝麻及其制品也有一定的出口量，主要出口到日本、韩国、东南亚等国家和地区。在国际市场上，中国芝麻产品以其优良的品质和独特的风味受到一定的认可，但在国际市场占有率方面仍有较大的提升空间。
中国芝麻种植以小农户分散种植为主，种植规模较小，难以形成规模化、标准化生产。这种分散的种植模式导致生产所带来的成本较高，抗风险能力较弱，不利于先进种植技术和管理经验的推广应用。同时，由于缺乏有效的组织和协调，芝麻种植户与加工公司之间的联系不够紧密，产业链上下游之间的衔接不畅，影响了芝麻产业的整体效益。
尽管中国在芝麻种植技术探讨研究方面取得了一定的成果，但与其他主要油料作物相比，芝麻单产水平仍处于较低水平。一方面，部分地区种植户对芝麻种植技术掌握不够熟练，栽培管理粗放，导致产量难以提高；另一方面，芝麻品种更新换代速度较慢，一些优良品种的推广应用受到限制。此外，芝麻病虫害种类非常之多，且缺乏有效的防治措施，也对芝麻产量和品质造成了较大影响。
目前，中国芝麻加工公司整体技术水平不高，多数企业仍以传统的加工工艺为主，产品同质化现象严重。在油脂加工方面，部分企业的生产设备陈旧，出油率低，油品质量不稳定；在食品加工方面，产品创造新兴事物的能力不足，缺乏高的附加价值的产品。这不仅影响了企业的经济效益，也制约了芝麻产业的可持续发展。
在国际市场上，中国芝麻面临着来自其他芝麻生产国的激烈竞争。埃塞俄比亚、苏丹等国家凭借其丰富的自然资源和廉价的劳动力成本，在芝麻出口方面具有较强的价格上的优势。同时，中国芝麻产业品牌建设滞后，缺乏具有国际影响力的知名品牌，导致中国芝麻产品在国际市场上的竞争力较弱。在国内市场，随着消费者品牌意识的增强，品牌建设滞后也影响了中国芝麻产品的市场占有率和价格水平。
1. 品种选育：加大芝麻品种选育力度，培育高产、优质、抗病、抗逆性强的新品种。利用现代生物技术，如基因编辑、分子标记辅助育种等手段，提高品种选育效率，缩短育种周期。同时，加强对芝麻种质资源的保护和利用，挖掘优异基因资源，为品种选育提供物质基础。
2. 栽培技术创新：推广应用绿色高效的芝麻栽培技术，如精准施肥、节水灌溉、病虫害绿色防控等技术，提高芝麻单产水平和品质。加强对芝麻种植模式的研究，探索适合不同生态区域的种植模式，如芝麻与其他作物的间作套种模式，提高土地利用率和农业综合效益。
3. 加工技术创新：鼓励芝麻加工公司加大研发技术投入，引进先进的加工设施和技术，改进生产的基本工艺。在油脂加工方面，推广低温压榨、精炼技术，提高芝麻油的品质和营养成分保留率；在食品加工方面，开发新型芝麻食品，丰富产品品种类型，提升产品附加值。同时，加强对芝麻副产物的综合利用，如从芝麻饼粕中提取蛋白质、膳食纤维等，实现资源的最大化利用。
1. 三产融合发展：推动芝麻产业的一、二、三产业融合发展，加强种植、加工、销售等环节之间的紧密联系。鼓励种植户与加工公司建立合作伙伴关系，实现订单生产，稳定原料供应和产品营销售卖渠道。同时，发展芝麻观光农业、休闲农业等新业态，拓展芝麻产业的功能和价值。例如，建设芝麻种植示范园，开展芝麻文化节等活动，吸引游客参观体验，促进农业与旅游、文化等产业的深度融合。
2. 产业链延伸拓展：加强芝麻产业链的延伸拓展，开发芝麻相关的新产品和新服务。除了传统的油脂和食品加工外，进一步挖掘芝麻在医药、化妆品、生物能源等领域的应用潜力，开发具有高的附加价值的产品。例如，利用芝麻中的活性成分开发功能性保健品、化妆品原料等；探索以芝麻为原料生产生物柴油等生物能源产品，提高芝麻产业的综合效益。
1. 品牌培育：加强对芝麻品牌的培育和扶持，鼓励企业打造具有自主知识产权和市场竞争力的品牌。政府和行业协会应加大对芝麻品牌建设的宣传和推广力度，提高品牌知名度和美誉度。通过举办各类农产品展销会、品牌评选活动等，为芝麻品牌搭建展示平台，提升品牌影响力。
2. 品牌保护：加强对芝麻品牌的保护，严厉打击假冒伪劣产品，维护品牌形象和市场秩序。建立完整品牌保护机制，加强对品牌商标、地理标志等知识产权的保护，防止品牌侵犯权利的行为的发生。同时，加强对芝麻产品质量的监管，确定保证产品质量符合规定标准，以优质的产品支撑品牌发展。
1. 加强贸易合作：积极拓展芝麻国际市场，加强与其他芝麻生产国和消费国的贸易合作。通过签订贸易协定、举办贸易洽谈会等方式，扩大芝麻及其制品的进出口规模。同时，优化贸易结构，提高芝麻产品的出口附加值，增强中国芝麻在国际市场上的竞争力。
2. 开展技术交流与合作：加强与国际芝麻科研机构和企业的技术交流与合作，引进国外先进的种植技术、加工技术和管理经验。同时，热情参加国际芝麻标准的制定，提升中国在国际芝麻产业中的话语权与影响力。通过国际合作，促进中国芝麻产业的技术创新和发展，拓展国际市场空间。
从包产到户至20oo年几乎家家户户都种芝麻黄豆，感觉那时候的芝麻品种很好，现在的产量也可以，但是有一个大缺点，就是上部分还在开花，下部的芝麻已经掉落下来了，总有的来说种芝麻的人很少了
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